Bonnet (dolce tipico piemontese) ricetta by Ombretta Fortini Per 8 persone 6 uova 200 gr zucchero 80 gr cacao amaro 100 gr amaretti 1 lt. Latte 1 bicchiere di rum 4 biscotti tipo frollini Procedimento: montare a neve due albumi da aggiungere alla fine; sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere il cacao , gli amaretti ed i biscotti sbriciolati; aggiungere gli albumi. Diluire il tutto con il latte tiepido ed il rum. Preparare il caramello con 50 gr di zucchero ed un po' d'acqua (altrimenti usare il caramello già pronto) Mettere il caramello in uno stampo tipo plum cake e versarevi il composto. Mettere a sua volta lo stampo a bagnomaria in un altro stampo e cuocere in forno per 1 ora a 180°.