Sciroppo di sambuco (di Rita Cappelletti) INGREDIENTI (dose per circa 1.5 litri di sciroppo) - 12 fiori di sambuco (anche abbondanti) - 1 litro di acqua - 1 Kg di zucchero - 3 limoni - 1 bustina di acido citrico PREPARAZIONE - spremere i limoni, tenere le bucce - togliere il (grosso del) verde dai fiori - buttare tutto insieme (bucce di limone comprese) - tenere 2-3 giorni al fresco, coperto da un telo - filtrare con garza o una federa da cuscino - tenere al fresco, in bottiglie SCURE, non riempite completamente SERVIRE: - versare un fondo di sciroppo (1-2cm, a seconda del bicchiere) - aggiungere acqua fredda - mescolare e servire COMMENTO: Molto dissetante, ottimo in estate NOTE: Sambuco (Sambucus Nigra), Famiglia caprifoliacee http://www.piante-e-arbusti.it/sambuco.htm